“大米”源于那个朝代？关于大米的文化来源？

  大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”。杜甫的诗告诉我们，在唐代，稻米就已经是主要的粮食了。稻米就是大米，是包括我国在内的东亚、南亚地区的主要粮食作物。

  考古发掘证实中国的原始稻作至今已有8000年以上的历史。云贵高原是中国栽培稻的起源地，甚至可能是世界栽培稻的起源地。栽培稻可分为水稻和旱稻。水稻主要分为两大类型：籼稻，又叫做高温稻，要求高温多湿的热带和亚热带气候;粳稻，又叫低温稻，适应温带气候，较耐寒，多分布于淮海以北各地。

  还有：

  1 关于东北大米的起源--朝鲜族贡献

  1)首先要区别中国水稻和东北水稻是2个概念：世界水稻起源于中国，但是是在长江流域。由舟山群岛北传到朝鲜、日本。后由朝鲜传入我国东北。

  “早在 7000年前，我国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。最早的水稻种植仅限于杭州湾和长江三角洲近海一侧。水稻在我国推广种植后，很快传到了东亚近邻国家。大约在 3000多年前的殷周之交，我国水稻北传朝鲜、日本，南传越南。汉代，中国水稻传到菲律宾。公元 5世纪，水稻经伊朗传到西亚，然后经非洲传到欧洲。新大陆被发现后，再由非洲传到美洲以至全世界。

  粟，去皮后称为小米。粟的种植为中国人首创。据最新的考古资料，世界上发现的最早的人工栽培粟，出土在我国河北武安磁山遗址，距今7300年左右。磁山遗址是 1976年至 1978年发掘的，那里储存粮食的窖穴有 88个，所藏全部为粟。这是中国粟出土年代最早的实物，也是世界上最早的粟。这证明7000多年前，粟已成为我国北方人民的主要食粮。”--《中外文化交流史》王介南著书海出版社 2004年第一版可见东北早前以小米、高梁、玉米为主，非水稻。

  “朝鲜族主要聚居在吉林省延边朝鲜族自治州和吉林省其他地方，黑龙江、辽宁、内蒙古自治区及内地的一些城市也有分布。人口192.38万人(2000年)，吉林省有1145688人。

  中国朝鲜族是从朝鲜半岛迁入中国东北三省的朝鲜人。其中一部分早在明末清初就已定居东北境内。自19世纪中叶起，陆续有较多的朝鲜人迁入，尤其是1869年朝鲜北部遭受大灾荒后，大批朝鲜人迁至延边等地。1910年，日本帝国主义吞并朝鲜，又有大批朝鲜人迁人中国东北各地。

  朝鲜族擅长在寒冷地区种水稻。克服了图门江、鸭绿江流域山多、荒原多、沼泽多和寒冷、无霜期短等困难，使水稻在我国东北生长。延边已成为东北地区著名“水稻之乡”，所产大米，色白如雪，油性大，与京津的“小站稻”齐名于世。”

  2)东北水稻起源清顺治(1643~1661)年间，迁河南、山东到关外(东北)垦荒，向朝鲜同胞学习水稻。最早从辽宁开始(满族起源地为辽宁老城，今抚顺新宾满族自治县)当时叫“渤海米”。主要在营口一带。

  查看一下东北水稻介绍就知道，多以“百年”历史自称。

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